ガス給湯器の瞬間式の原理は、金属のパイプ内に水を流したままガスの炎のさらすことにより、パイプ内の水が加熱され、一定の温度のお湯を出すことができます。

ガスの量により温度の調節を行います。またガスの量は変えずに水の量の増減により温度の調節も行い、温度の変化が少なくなるようにガスと水の量を常時行っています。